Chefs contaron 16 oscuros secretos de restaurantes que pueden saberse al pisar el sitio

¿Estás planeando ir a comer a tu restaurante favorito de la cadena? ¡Espera un momento! Antes de que corras por tus papas fritas y hamburguesa, debes tener en cuenta algo importante: la calidad del servicio y la comida puede variar, como el tiempo en abril, dependiendo de la gerencia y el personal del lugar. Pero no te preocupes, los chefs y trabajadores de cafeterías y restaurantes han compartido algunas observaciones divertidas que te ayudarán a predecir el resultado de tu comida antes de que llegue a la mesa. Así que toma nota y ¡prepárate para disfrutar de una experiencia gastronómica de primera!

• Solicita la recomendación de un miembro del personal acerca de los platos más destacados del lugar. Si el personal está dispuesto a brindar información y compartir observaciones, esto indica que confían en los alimentos que se sirven y que es un buen lugar para comer. Si, por el contrario, el personal no puede proporcionar una respuesta clara, esto podría ser una señal de que la política del establecimiento no es la mejor. © zazzlekdazzle / Reddit

• Es recomendable acudir a restaurantes especializados si se sigue algún tipo de régimen alimentario, como halal o vegetariano. En los restaurantes comunes, es probable que los utensilios utilizados para preparar tu comida hayan estado en contacto con alimentos que no consumes. © Unknown Author / Reddit
• Es recomendable utilizar una servilleta para limpiar el borde del vaso al usar una máquina dispensadora de refrescos, de manera que quede completamente limpia. Si al hacerlo se observa un color rosa o verde, es posible que exista presencia de hongos en la bebida, lo cual indica que las condiciones de mantenimiento de la máquina no son las adecuadas. Además, es importante prestar atención al canalón del hielo, ya que en ocasiones puede estar en condiciones poco higiénicas y afectar negativamente el apetito. © StumbleKitty / Reddit
• Si al entrar a un restaurante se observa a una gran cantidad de personas sentadas sin recibir sus alimentos, es recomendable buscar otro lugar para evitar largas esperas en la preparación de la orden. © jeraco73 / Reddit

Los restaurantes que frecuentamos están llenos de secretos bien guardados.

• Cuidado con el personal exhausto. ¿Cómo será la higiene en un lugar donde el personal está cansado e insatisfecho? © fiendlymcfiend / Reddit
• Es importante observar los saleros en la mesa, si estos están sucios y llenos, es posible que la cocina del restaurante tenga problemas de higiene similares. © Unknown Author / Reddit
• Si un menú tiene una gran cantidad de opciones, es probable que algunos platillos sean congelados y que la calidad de la comida pueda verse comprometida. En cambio, si el menú es más pequeño y especializado, esto puede indicar que el chef ha perfeccionado todas las recetas. Si tienes dificultad para elegir, es recomendable preguntar al personal por el platillo más popular del lugar y ordenar eso. © michaelad567 / Reddit

¡Para algunos, visitar restaurantes es una experiencia llena de diversión!

• Cuando pidas platillos de mariscos, es recomendable preguntar al trabajador de dónde provienen. Si pueden proporcionar información detallada sobre el lugar, entonces es seguro ordenar ese platillo, pero si no pueden hacerlo, es mejor elegir otra opción del menú. © MaterialImportance / Reddit
• Es desaconsejable comprar bebidas de máquina en lugares como boliches, salas de billar o similares, ya que en general no se limpian adecuadamente estas máquinas, a diferencia de las tiendas especializadas, y es muy probable que contengan moho u otras impurezas. © onyxandcake / Reddit
• Los días de inventario suelen ser los lunes y jueves. Si vas al restaurante en uno de estos días, es probable que los ingredientes estén recién adquiridos. © XmagnumoperaX / Reddit
• Si en un restaurante de comida típica hay un gran número de personas de la misma nacionalidad, es probable que la comida sea auténtica y deliciosa. Por otro lado, si no hay personas de dicha nacionalidad, es posible que este no sea el mejor lugar para probar ese tipo de comida. © Cogidubnus-Rex / Reddit

Pero además de las anécdotas, también hay trucos muy útiles.

• Si observas la máquina de café, presta atención al vaporizador. Si está cubierto con una sustancia blanca, significa que hay espuma de leche y una gran cantidad de bacterias. Si la máquina de café se lava a diario, entonces no habrá problemas de higiene. © fernanzgz / Reddit
• El área de los clientes suele estar más limpia que la cocina en un restaurante; por lo tanto, si la zona de los clientes no está en buenas condiciones, puede ser una señal de que la cocina tampoco está en buen estado. © BringMeTwo / Reddit
• Si un restaurante nuevo tiene una cocina cerrada, es posible que estén ocultando algo, ya que la cocina abierta es una tendencia actual en la industria de la restauración y se espera que los clientes puedan ver el proceso de preparación de alimentos en la cocina. © Unknown Author / Reddit
• Mi esposo es un chef y, cuando vamos a un restaurante, él siempre presta atención a los zapatos del mesero para asegurarse de que tengan suela antiderrapante. Si no es así, nos vamos del lugar, ya que él considera que este aspecto es muy importante para la higiene del lugar y de la cocina. En su opinión, si los empleados no prestan atención a este detalle, es posible que descuiden otros aspectos de la limpieza y la higiene en el restaurante. © GhostOfYourLibido / Reddit
  

• Si el baño del restaurante está sucio y desordenado, esto indica que el personal no tiene tiempo para mantener la higiene y limpieza del baño. Además, es muy probable que la cocina también esté en mal estado. © Unknown Auhor / Reddit

Bono: Sobre las cadenas de restaurante

El término “franquicia” proviene del francés “Franc-” y se utiliza como sustantivo o verbo (transitivo). La Real Academia Española la define como la concesión de derechos de explotación de un producto, actividad o nombre comercial, otorgada por una empresa a una o varias personas en una zona determinada.

Una franquicia es un acuerdo en el que el franquiciador cede al franquiciado la explotación de los derechos de uso de una marca o nombre comercial, así como los sistemas de producción y mercado del producto. Los elementos principales de una franquicia incluyen la marca comercial, el saber hacer y la formación impartida a los franquiciados. El franquiciador recibe una regalía a cambio de la cesión de la marca comercial, el know-how y la formación y asesoramiento.

Las franquicias se otorgan generalmente por un período y para un territorio determinados. Pueden ser exclusivas o no exclusivas y el franquiciador suele proporcionar servicios de apoyo, como publicidad y formación. Los acuerdos suelen durar de 5 a 30 años, con la posibilidad de rescisión anticipada. El incumplimiento de las cláusulas contractuales puede tener consecuencias graves para los franquiciados.

Aunque las franquicias existen desde hace siglos, no fue hasta la década de 1930 en Estados Unidos cuando comenzaron a extenderse. La Asociación Internacional de Franquicias estima que aproximadamente el 4% de todos los negocios en los Estados Unidos son franquicias. La popularidad de las franquicias se debe en gran parte a la ayuda que brindan en términos de establecimiento y publicidad.